Minerały

Minerały czyli składniki mineralne pełnią podwójną funkcję w organizmie każdego człowieka. Podobnie jak białko są materiałami budulcowymi, a także wraz z witaminami regulują czynności organizmu (np. potas, sód, chlor,jod).

Zawartość składników mineralnych waha się w dosyć szerokich granicach. Minerały można podzielić na dwie grupy czyli na: makroelementy oraz mikroelementy.

Makroelementy są pierwiastkami, których organizm potrzebuje stosunkowo w dość dużych dawkach i są potrzebne dla jego prawidłowego funkcjonowania. Zaliczamy do nich przede wszystkim: wapń, magnez, chlor, siarkę, sód, potas.

Natomiast mikroelementy to pierwiastki występujące w organizmie w niewielkich ilościach, można powiedzieć, że w śladowych. Należą do nich np. żelazo, miedź, cynk, jod, fluor.

Źródłem składników mineralnych są produkty spożywcze, woda a także sól kuchenna. Jednak tylko część z nich zostaje przyswojona przez organizm. Natomiast te składniki które nie zostały wykorzystane przez organizm, są wydalane z moczem bądź kałem.

Karolina J