Dieta lekkostrawna

Dieta lekkostrawna to dieta szczególnie polecana w chorobach układu pokarmowego. Stosuje się ja także w chorobach z gorączką, okresie rekonwalescencji, u osób lezących, po operacjach oraz w wieku podeszłym. Powinna dostarczać taką samą ilość składników odżywczych i energii jak u ludzi zdrowych. Ogranicza się pokarmy wzdymające, przesiąknięte tłuszczem oraz ostre przyprawy.

Trzeba ograniczyć błonnik w pożywieniu. Niewielka jego ilość powinna pochodzić z delikatnych warzyw, dojrzałych owoców oraz pieczywa typu graham. Można zmniejszyć jego ilość poprzez usuwanie pestek, obieranie ze skórki, gotowanie, przecieranie, stosowanie białego pieczywa, drobnych kasz. Gotować należy na wodzie, parze lub w folii. Nie wolno smażyć.

Monika